特列斯多夫大学的Pflanz教授
我是Wilhelm Pflanz，我是Weihenstephan-Triesdorf应用科学大学农业、食品和营养学院院长，也是生态农业动物科学教授。我出身于农业背景，在霍恩海姆学习农业科学，获得博士学位，然后在农业管理和研究领域工作了几年。
Pflanz教授，你能给我们讲讲欧洲养羊的历史吗?
羊的驯化和养羊作为家庭一部分的起源可以追溯到大约8000到10000年前的美索不达米亚新月沃土和邻近的西亚山区。
大约300年前，德国南部的农民开始养羊，当时统治阶级的养羊活动在18世纪中期结束。当时的焦点是游牧牧羊，跨牧的概念开始发展，牧羊人带着他们的羊群长途跋涉，夏天到山脉上，冬天到低地。
17世纪和18世纪，西班牙大规模繁殖美利奴羊。这是金羊毛的光辉岁月。出口羊被处以死刑。出口禁令解除后，1786年，Karl Eugen, Württemberg的公爵, 成功地在西班牙花了一大笔钱购买了104只羊，并把它们带回了Württemberg。
如前所述，国王最初垄断了羊的饲养，但没过多久，这项活动就传给了农民。养羊的主要目的是为了得到羊毛。一个大规模的、分散的工业部门在德国发展起来，有羊毛精练厂和毛线厂。然而，在19世纪末，不幸的是，由于棉花使用的增加和从国外进口更便宜的羊毛，欧洲羊毛行业经历了一次低迷。当然，20世纪初合成纤维的发明也加强了这一趋势。在德国和欧洲饲养的羊的数量显著减少。如今，德国已经没有羊毛洗涤厂了。但政治家们正在努力再次建立相关的基础设施。
哪些品种的羊存活至今?
当然，绵羊有许多不同的品种，但在德国南部牧群中最常见的品种当然是"Merino Landschaf"。我估计我们所有的羊中有60%到70%是“美利奴羊”。 Baden-Württemberg大约有21.5万只羊，巴伐利亚州有25万只羊，整个德国南部大约有50万只羊。在19世纪初/中期羊业的全盛时期，仅Baden-Württemberg就有90万只羊。这意味着我们的用户数只有当时的20%左右。
The "Merino Landschaf"不能与美利奴羊毛混淆，美利奴羊毛的优良品质可以在澳大利亚和新西兰实现。这是有气候原因的，我们这里的天气更冷、更潮湿。毕竟，羊毛最初的功能是保护动物。因此，欧洲羊毛较粗，澳大利亚的美利奴羊毛直径约为。19微米，而德国美利奴羊的羊毛直径约为26-28微米。
牧羊人是如何谋生的?
牧羊人靠卖肉为生，靠他们保护乡村的任务为生。这取决于品种，但现在只有在少数情况下，他们也可以从出售牛奶中赚钱。不幸的是，目前羊毛本身的利润非常少;大多数牧羊人都很高兴，如果他们能够支付剪羊毛的费用，就没有任何损失。
目前的趋势是牧羊人的数量进一步减少;牧羊场越来越大，传统的游牧牧羊越来越少。首先，游牧牧羊很难与家庭生活相协调，再加上寻找牧羊的牧场也变得越来越困难。如今，要想成为一名全职牧羊人，你至少需要500只羊。
在20世纪50年代，你可以买到相当于3欧元一公斤的羊毛，这曾经是主要的收入来源。现在，牧羊人平均每公斤得到90美分。一只羊每年能产3-4公斤羊毛，所以牧羊人甚至可能无法支付剪羊毛的费用，或者只是勉强支付。
德国和欧洲羊毛的未来前景如何?
关于羊毛的趋势现在开始向一个新的方向发展。这是缓慢发生的。幸运的是，人们越来越认识到，如果这种宝贵的原材料被扔掉，或者只是用作肥料，那是一种真正的浪费。我认为好的或者更细的羊毛应该进入纺织行业，中等质量的羊毛应该用于保温材料，毛毡等，质量差的羊毛可以制成肥料颗粒或其他用途。
我们正在努力让牧羊人意识到，在剪羊毛的过程中，根据细度对羊毛进行适当的分类和包装是值得的，因为这将使羊毛更容易销售。我们也在关注繁殖——在这里，不仅要考虑羊肉的品质，还要考虑羊毛的特性，这是值得考虑的。羊毛越细，越受欢迎，附加值越高。我们还设立了一个研究项目，专门针对这一主题。遗传因素对羊毛的细度至少有三分之一的影响。通过良好的育种，可以在一年内将其细度提高近0.5-1微米。当然，我们不想降低羊毛对动物的保护作用，所以在这方面采取循序渐进的方法是很重要的，要始终考虑到动物的福利。
当然，最重要的是，最终客户再次开始将天然产品“羊毛”视为合成纤维的良好替代品。毕竟，养羊有着非常好的声誉，尤其是与其他形式的畜牧业相比。我相信牧羊人也需要把谈论他们生产这种有价值的纤维的事实视为他们的任务。羊毛的生产不需要大量的机械设备，因为它是一种天然的可再生原料，而且它还具有许多更广泛的功能，如保护自然和照顾农村。这意味着我们生产了一个伟大的，多功能的产品，使用可持续的过程，给我们在产品和过程方面最好的质量。
作为一个社会，我们的集体目标必须是再次赋予我们的地区羊毛更多的价值，我相信我们会成功的!
